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松茸的采摘與加工

由于松茸比較珍貴，所以在烹調(diào)前的處理方法也相當(dāng)講究，怎樣處理才是正確的呢？　?、傧葎?nèi)ニ扇咨系哪嗤梁碗s草　?、谟锰沾傻痘蛑竦缎⌒牡南魅ジ康哪嗌?，盡量別用鋼刀，鋼刀會(huì)讓松茸沾上腥氣...

2021-12-11

白磨菇的保鮮技術(shù)

1、冷庫(kù)保鮮。采收的鮮菇經(jīng)整理后，放入筐、匾或籃等容器中，用多層濕紗布或麻袋片覆蓋。陰涼處放缸，缸內(nèi)盛少量清水，水上放置木架，將裝有鮮菇的筐、籃放于木架上，再用薄膜封閉缸口。 2、...

2021-11-11

食用菌罐藏的工藝流程

工藝流程： 原料菇的驗(yàn)收→漂洗→預(yù)煮→分級(jí)→裝罐→加湯汁→預(yù)封→排氣封罐→殺菌冷卻→揩聽(tīng)→檢驗(yàn)→包裝。操作要點(diǎn)： 1、原料菇的驗(yàn)收：鮮菇采收后極易變色和開(kāi)傘，因此鮮菇在采收后到裝罐前...

2021-10-11

冬蟲(chóng)夏草的辨別與保存方法

冬蟲(chóng)夏草是由子座和蟲(chóng)體二部分相連組成，蟲(chóng)體長(zhǎng)4～6 Cｍ，表面黃色或黃棕色，云南、四川產(chǎn)的顏色偏暗褐色，背面有多條橫向皺紋，腹部有足8對(duì)，近頭部3對(duì)，腹部4對(duì)，尾部1對(duì)，其中腹部的4對(duì)較為...

2021-09-16

木耳干制方法

采收后的鮮木耳含水分多，如不及時(shí)制干，易造成腐爛變質(zhì)。制干的方法有兩種：一種是天氣晴朗，光照充足，將采收的木耳薄薄擺攤在曬席里，烈日曝曬1-2天，達(dá)到制干程度。另一種是采收時(shí)下雨，可...

2021-08-11

平菇的采收和加工

當(dāng)平菇菌蓋充分展開(kāi)，尚未釋放孢子時(shí)(約八成熟)，就應(yīng)及時(shí)采收。適時(shí)采收，不僅味美可口，而且產(chǎn)量也也高；耽誤采收時(shí)間，不僅使平菇質(zhì)量下降，而且不利于下茬平菇的生長(zhǎng)。特別是大量孢子散發(fā)...

2021-07-30

香菇干制過(guò)程的6個(gè)注意事項(xiàng)

香菇是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種食用菌，臨沂信邦生物科技有限公司就來(lái)說(shuō)一下香菇干制過(guò)程的6個(gè)注意事項(xiàng)。 第一、若采收或收購(gòu)的香菇數(shù)量很大，嚴(yán)不及當(dāng)天烘烤，必須將其攤放在低溫通風(fēng)處，堆積...

2021-06-15

信邦生物對(duì)于黑木耳的采收要求

信邦生物對(duì)于黑木耳的采收要求　　人工栽培的黑木耳，一年種，三年收，當(dāng)年初收，次年盛收，第三年罷收。每年接種一批段木，便可連續(xù)生產(chǎn)。采收時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：　　1、掌握采收的成熟度：耳色...

2021-05-13

干靈芝怎么保存好

1、 低溫保存 如果是已經(jīng)完全曬干的靈芝，可以直接用密封的塑料袋或玻璃罐包裝好，然后放入冰箱冷藏；如果靈芝還沒(méi)有干，要先放到冰箱冷柜中，等到冷凍干燥后，再放入冷藏柜中。 2、 干燥劑...

2021-04-24

香菇的二氧化碳貯存方法

采用二氧化碳（CO2）低氧殺蟲(chóng)法，能使香菇儲(chǔ)存不受自然氣候的影響，不生蟲(chóng)、不生霉、不變質(zhì)，保證一年四季供應(yīng)市場(chǎng)。 一、用聚乙稀薄膜制作一個(gè)能密封的罩子，大小自定，一般可容5～10噸為...

2021-02-27